Receta de Ravioles de betabel

Deliciosos ravioles de betabel o raviolis de remolacha en forma de corazón con crema de romero y queso de cabra. Un falso plato de pasta realmente rico.

Receta de ravioles de betabel

Ingredientes para la receta de ravioles de betabel

  • 2 betabeles o remolachas
  • 2 cucharadas aceite de nuez
  • Cacahuate u oliva
  • 1 cucharada jugo de limón
  • Sal
  • 2 cucharadas vinagre
  • Cebollín
  • Para la mezcla de piñones:
  • 4 tazas piñones remojados
  • 1/2 taza aceite de oliva
  • 2 echalotas
  • Ralladura de 1 limón
  • 1/2 taza jugo de limón
  • Sal
  • Pimienta
  • Para la salsa de romero:
  • 1 cucharada romero
  • 1 cucharada jugo limón
  • 3/4 taza agua
  • 1 diente de ajo
  • Pimienta

¿Cómo hacer la receta de ravioles de betabel?

1

Comenzamos la elaboración de estos ravioles de betabel haciendo la mezcla de piñones y para eso, ponemos todos sus ingredientes en un procesador de alimentos y los procesamos. Reservar.

Para la salsa de romero cremosa:

2

Continuamos los preparativos de los ravioles de betabel y ahora, hacemos la salsa de romero y para eso, hacemos puré todos los ingredientes. Reservamos.

Montaje de los ravioles de betabel:

3

Usando la mandolina, rebane los betabeles muy delgaditos. Corte en forma de corazón y en un bowl, ponga las rebanadas, el jugo de limón, la sal y mezcle.

4

Deje reposar lo que serán nuestros ravioles de betabel durante 1 hora y pasado ese tiempo, séquelos muy bien.

5

Rellene los betables con la mezcla de piñones y ponga otra capa de betabel encima.

6

Ponga la salsa de romero en un plato, agregue los ravioles de betabel encima y adorne con unas gotas de vinagre balsámico y espolvoree cebollín picado.

Foto y fuente: Cocinemos Juntos

Receta de ravioles de betabel enviada por recetascomidas


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