Receta de Redondo con ciruelas

¿Cómo hacer la receta de redondo con ciruelas?

Antes de comenzar a preparar el redondo con ciruelas, debemos poner a precalentar el horno a 150ºC, para que esté listo a la hora de cocinar la carne.

Ahora sí, en una recipiente para el fuego que luego también pueda llevarse al horno, colocamos un chorreón de aceite de oliva, dejamos que se caliente y doramos en él el redondo de cerdo por todas partes.

Una vez que tengamos el redondo doradito, agregamos a la fuente las ciruelas y los ajos con piel, añadimos las hojas de salvia y la de laurel, rociamos con las hojitas de tomillo y salpimentamos el redondo con ciruelas al gusto.

Tapamos el recipiente y lo metemos en el horno, donde el redondo con ciruelas se cocinará durante sesenta minutos.

Trascurrido el tiempo de horneado, colocamos el redondo en la fuente de servir y lo acompañamos con las ciruelas. A la cazuela del horneado le añadimos un par de cucharadas de agua y desglasamos el jugo de cocción. Servimos en una salsera aparte.

Foto orientativa: jlastras