Receta de Revuelto de espinacas con queso

¿Cómo hacer la receta de revuelto de espinacas con queso?

El revuelto de espinacas con queso lo vamos a preparar de la siguiente manera. Primero lavaremos muy bien las hojas bajo el chorro del agua fría, las secamos bien, y las troceamos. Después, cortamos la cebolla en concassé.

Ponemos en el fuego la sartén en la que vamos a preparar este revuelto de espinacas con queso, echamos un chorro de aceite y, cuando esté caliente, incorporamos la cebolla. Pochamos, a fuego lento, hasta que reblandezca, agregamos las hojas de espinaca, y rehogamos unos minutos, hasta que estén tiernas.

En ese momento, echamos los huevos, añadimos sal, y removemos hasta que los huevos estén cuajados. En el último momento, repartimos el queso rallado, damos vueltas y, cuando se funda, apartamos el revuelto de espinacas con queso del fuego, y servimos.

Foto orientativa: Jeremy Keith