Receta de Risotto con bacalao

Cremoso y espectacular risotto con bacalao. Un delicioso plato, con el que te asegurarás el éxito cuando tengas invitados a comer en casa.

Receta de risotto con bacalao

Ingredientes para la receta de risotto con bacalao

  • 2 vasos de arroz
  • 400 gr. de bacalao
  • 150 ml. de vino blanco
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 taza de queso rallado
  • 1 l. y medio de caldo de pollo
  • 80 gr. de mantequilla

¿Cómo hacer la receta de risotto con bacalao?

1

Comenzamos este risotto con bacalao picando en concassé los pimientos y la cebolla. Por otro lado, partimos el pescado en tacos pequeños (quitándole todas las espinas).

2

Ahora, pondremos al fuego la cazuela en la que vamos a cocinar el risotto con bacalao, y echamos la manatequila. Cuando se derrita, incorporamos el pimiento y la cebolla, y pochamos, a fuego lento, hasta que reblandezca. Después, agregamos el bacalao y lo salteamos ligeramente, e incluimos el arroz y lo rehogamos. Vertemos el vino hirviendo, esperamos 1 minuto, y agregamos el caldo de pollo de poco en poco. Dejamos cocer, durante unos 20 minutos, o hasta que el grano esté tierno.

3

Al final de la cocción, incorporamos el queso, y removemos hasta que se funda y el risotto con bacalao quede cremoso (echaremos más o menos queso, dependiendo un poco de los gustos de cada uno).

Foto orientativa: jlastras

Receta de risotto con bacalao enviada por recetascomidas


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