Fácil donde las haya, la receta de risotto con limón y tomillo nos irá de perlas en esos días que nos apetece algo rico, pero sin complicarnos en la cocina.
Receta de Risotto con limón y tomillo

- 30 min. cocción + 5 min. preparación
- Dificultad fácil
- 2 personas
- Recetas de Risotto
Ingredientes para la receta de risotto con limón y tomillo
- 160 gr. de arroz
- 1 cebolla grande
- 25 ml. de nata líquida
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 l. de caldo de verduras
- Zumo de 1/2 limón
- Tomillo
- Aceite de oliva
- Sal
¿Cómo hacer la receta de risotto con limón y tomillo?
Para elaborar un exquisito risotto con limón y tomillo, comenzamos pelando 1 cebolla grande, y picándola en trocitos muy finos. A continuación, ponemos al fuego una sartén con un chorrito de aceite de oliva, y rehogamos la cebolla picada.
Una vez que la cebolla se ha vuelto transparente, agregamos un poco de tomillo, y dejamos que se cocine durante 10 minutos a fuego suave-medio, removiendo frecuentemente.
Transcurridos los 10 minutos, incorporamos el arroz de nuestro risotto con limón y tomillo. Removemos bien, y vertemos medio vaso de vino blanco. Subimos la potencia del fuego, hasta que se evapore el alcohol.
Volvemos a bajar el fuego y, sin dejar de remover, agregamos el caldo de verduras, poco a poco, según el arroz lo vaya absorbiendo. Tras 15 minutos de cocción, añadimos la nata líquida y el zumo de medio limón, y rectificamos de sal. Removemos 2 ó 3 minutos más, y nuestro risotto con limón y tomillo estará en su punto. ¡Que aproveche!
Foto orientativa: Luca Nebuloni
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