Receta de Risotto de arroz integral

Sencillo risotto de arroz integral, con una melosa y cremosa textura y un sabor único enriquecido por su rico sofrito de ajo, cebolla y tomate frito.

Receta de risotto de arroz integral

Ingredientes para la receta de risotto de arroz integral

  • 1/2 vaso de arroz integral
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 325 ml. de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • Pimienta negra recién molida
  • Queso rallado parmesano (opcional)
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de risotto de arroz integral?

1

Picamos la cebolla en brunoise, los ajos en láminas muy finas y colocamos una sartén amplia al fuego con un chorrito de aceite para hacer este risotto de arroz integral.

2

Cuando el aceite esté caliente, añadimos la cebolla y el ajo y sazonamos. Lo pochamos a fuego suave hasta que la cebolla comience a cambiar de color y esté blandita. En ese momento, añadimos el tomate frito y mezclamos bien.

3

Mantenemos el sofrito del risotto de arroz integral en el fuego un par de minutos y a continuación, agregamos el arroz integral.

4

Sofreímos durante 2 minutos e incorporamos el caldo de verdura.

5

Salpimentamos el risotto de arroz integral, mezclamos, tapamos y dejamos que se cocine a fuego medio durante 15 minutos removiendo (y revisando de caldo, añadiendo más si vemos que se queda muy seco) de vez en cuando con una cuchara de palo.

6

Si pasado ese tiempo, el arroz aún está duro, dejamos otros cinto minutos más, en caso contrario, retiramos del fuego, emplatamos y espolvoreamos con un poquito de queso nuestro risotto de arroz integral justo antes de servir.

Foto orientativa: joyosity

Receta de risotto de arroz integral enviada por recetascomidas


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