Receta de Risotto de puerros

Exquisito y sencillo risotto de puerros con cebolla, ajo, vino blanco y queso parmesano. Un plato de arroz suave en textura y sabor ¡que te cautivará!

Receta de risotto de puerros

Ingredientes para la receta de risotto de puerros

  • 150 gr. de arroz
  • 125 ml. de vino blanco
  • 600 ml. de agua
  • 2 puerros
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Queso rallado tipo parmesano
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de risotto de puerros?

1

Lavamos y picamos finamente los puerros (hasta la parte verde) con los que haremos este risotto de puerros. Reservamos junto a la cebolla que haremos picado en brunoise.

2

Ahora, en un cazo amplio, ponemos un poco de aceite y sofreímos el puerro y la cebolla. Sazonamos, agregamos el ajo picado y dejamos que se dore removiendo de vez en cuando.

3

Incorporamos el arroz y sofreímos también, dando vueltas junto a las verduras de nuestro risotto de puerros. Añadimos la mitad del vino blanco y un tercio del agua y bajamos a fuego suave. Mezclamos de vez en cuando con una cuchara de palo y dejamos que hierva. A medida que se vaya absorbiendo el líquido, vamos añadiendo más (el vino y el agua juntos) hasta terminar con todo y alcanzar el grado de melosidad deseado en el risotto de puerros.

4

Unos minutos antes de quitar el risotto de puerros del fuego, espolvoreamos generosamente con el queso rallado y el perejil picado fino, tapamos para que se derrita el queso y servimos el risotto de puerros inmediatamente.

Foto orientativa: fugzu

Receta de risotto de puerros enviada por recetascomidas


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