Receta de Rollitos de canela

Templamos el vaso de leche y ponemos dentro la mitad de la mantequilla para que se derrita. Cuando estos dos ingredientes para los rollitos de canela estén perfectamente incorporados y disueltos, los ponemos en un bol al que agregaremos el azúcar blanquilla, la levadura, la harina y la mitad de la canela molida.

Vamos trabajando todos estos componentes hasta formar una bola de masa que se despegue con facilidad de las paredes del bol y de las manos. Tapamos con film transparente y dejamos reposar la masa de los rollitos de canela durante media hora.

Cuando la masa haya levado, enharinamos una superficie de trabajo y, con la ayuda de un rodillo de cocina, extendemos la masa hasta convertirla en un rectángulo fino, que pintaremos con el resto de la mantequilla, previamente derretida.

Unimos en un cuenquito el resto de canela y el azúcar glass y mezclamos bien. Espolvoreamos toda la superficie untada con mantequilla derretida y enrollamos la masa, formando un rulo.

Ahora cortamos el rulo en rollitos de canela y colocamos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Dejamos que reposen otra media hora.

Pintamos los rollitos de canela con huevo batido y metemos en el horno durante 10 minutos ( o hasta que veamos que están cocidos) a 200ºC. Sacamos y dejamos enfriar. Espolvoreamos con azúcar glass.

Foto orientativa: Jeffreyw