Receta de Rosca judía

La rosca judía colombiana se elabora como cualquier bizcocho. En un bol grande, empezamos mezclando los ingredientes húmedos. Lo primero que hacemos es echar los huevos y batir con las varillas. Luego, añadimos al bol el yogur, el aceite de semilla (por ejemplo, aceite de girasol), la crema de leche, la esencia de vainilla y el azúcar. Con las varillas, volvemos a batir hasta tener una mezcla homogénea.

A continuación, terminamos de hacer la masa de la rosca judía añadiendo la harina tamizada con un colador, el polvo de hornear y la canela. Volvemos a trabajar con las varillas, esta vez con más insistencia hasta integrar toda la harina en la crema de bizcocho. Si nos cuesta hacerlo a mano, podemos usar varillas eléctricas o una batidora. El objetivo es obtener una crema homogénea, sin grumos de ningún tipo.

Cuando esté lista, echamos también las nueces y removemos.

Por último, en un molde redondo (para roscas) previamente engrasado, volcamos toda la crema de la rosca judía (la crema va a crecer el doble con la levadura, así es que debemos asegurarnos de que queda espacio de sobra) y la introducimos en el horno precalentado a 180ºC, y lo cocemos durante 50 minutos.

Una vez cocida, desmoldamos la rosca judía, la dejamos enfriar y echamos miel por encima en finos hilos (al gusto).

Foto orientativa: Celiskarla

La rosca judía es un dulce típico de Colombia. Para hacerlo, aparte de seguir la receta, es necesario contar con un molde para bizcochos redondo.

Cuando hacemos mención en los ingredientes a "medidas de yogur", nos referimos a utilizar el recipiente del propio yogur utilizado como medida para el resto de ingredientes. Nos referimos a un yogur estándar de unos 125 gramos.