Receta de Salmonetes rellenos

Fantásticos salmonetes rellenos de ricotta, espinacas, albahaca fresca y tapenade. Un sabor exquisito para un pescado finísimo.

Receta de salmonetes rellenos

Ingredientes para la receta de salmonetes rellenos

  • 4 salmonetes de ración limpios y abiertos por la mitad
  • 250 gr. de ricotta
  • 80 gr. de albahaca fresca
  • 80 gr. de espinacas frescas
  • 50 gr. de tapenade
  • Aceite de oliva

¿Cómo hacer la receta de salmonetes rellenos?

1

Para preparar las verduras que van a intervenir en la receta del salmonete relleno, tendremos preparado un bol con agua fría y hielo. Con esto en mente, escaldamos las hojas de espinaca y albahaca en agua hirviendo, apenas un par de minutos y cada una por separado. Luego las enfriamos en el recipiente que tenemos preparado.

2

Elegimos una fuente de hornear y la engrasamos suavemente. Disponemos los salmonetes.

3

En un cuenco pondremos el queso y las verduras. Añadimos la tapenade y mezclamos todos estos ingredientes para los salmonetes rellenos.

4

Una vez que esté lista esa pasta de ricotta y hojas verdes, vamos rellenando el pescado y presionando un poco con los dedos, para que queden ajustados y no se abran.

5

Echamos un poquitín de aceite de oliva por encima del pescado y metemos en el horno precalentado a 180ºC. Dejamos cocinar durante diez minutos antes de servir.

Foto orientativa: jlastras

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