Con pocos ingredientes y en pocos minutos, tendrás esta rica y picantita salsa chipotle, ideal para tus platos mexicanos o cualquiera de carne o pescado.
Necesitamos una sartén amplia donde hacer esta salsa chipotle.
Con la sartén lista, la ponemos en el fuego con un chorrito de aceite a calentar y mientras, pelamos y picamos los ajos muy finos y la cebolla en brunoise.
Lo añadimos a la sartén, sazonamos y cuando la cebolla cambie de color, agregamos los tomates que tendremos lavados y cortados en concassé.
Removemos, rectificamos de sal e incorporamos los chiles chipotle (picaditos), un poquito de pimienta y las hierbas que aromatizarán esta salsa chipotle, es decir, un poquito de cilantro y perejil, todo bien picadito.
Mantenemos la salsa chipotle al fuego, sin dejar de remover al menos 7 minutos o hasta que veamos que adquiere la consistencia deseada.
Foto orientativa: rossination
Cuando una deliciosa carne la cocinamos con una exquisita salsa, el resultado es soberbio; y para prueba, esta receta de costillas en salsa de chipotles.
Pasta con carne picada y salsa de pimiento rojo, leche y media crema (nata).
Para mojar unos nachos, unas papas fritas, o lo que tú quieras: aquí tienes una sabrosa salsa de tomate y chiles chipotles con un punto de picante.
Os dejo la fórmula para preparar una de las salsas más célebres de la gastronomía mexicana. Espero que os guste, porque a mí me fascina.
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