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VerdurasDisfrutaremos de una salsa de castañas con aroma de café, ideal para crepes, gofres y bizcochos. Riquísima.
Receta de Salsa de castañas
- 10 min. cocción + 5 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Mousses
Disfrutaremos de una salsa de castañas con aroma de café, ideal para crepes, gofres y bizcochos. Riquísima.
Colocamos un recipiente metálico al baño maría y añadimos las yemas y el azúcar impalpable. Batimos estos ingredientes para la salsa de castañas, mientras están al calor, hasta que nos queden al punto de espuma.
Es el momento de incorporar la mitad de la nata y seguir batiendo, hasta que la salsa de castañas vaya adquiriendo una consistencia cremosa, a la que vamos a añadir el puré de castañas. Removemos y dejamos que la crema se enfríe.
Una vez que tengamos la salsa de castañas fría, incorporamos el licor de café y montamos la nata que nos queda. La vamos añadiendo a la crema con movimientos envolventes, para que no se baje. Rociamos con nueces picadas.
Foto orientativa: marikoiv
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