Exquisita carne de marisco convertida en salsa acompañada de cebolla fresca, vino blanco y mayonesa. Sin cocinar, rápido, limpio y simplemente delicioso.
Si tu centollo es fresco y tienes que cocerlo, el tiempo de cocción del centollo es de 15 minutos siendo te tamaño mediano, y de 18 minutos si es un centollo grande. Si has comprado el centollo ya cocido, empieza lavándolo y ábrelo para poder extraer todo su interior.
Quita las patas y extrae toda la carne que puedas. Una vez abierto el centollo, extrae toda su carne, mézclala con la de las patas y pícala con un tenedor. Reserva en un cuenco.
Aparte, pica la cebolla en una picadora hasta que esté muy picadita. Pica la lechuga aparte. En ese momento, vuelca la cebolla y la lechuga sobre la carne del centollo. Añade el vino y la mayonesa, y remueve hasta integrar todos los ingredientes de esta salsa de centollo.
Para servir la salsa de centollo, tienes dos opciones: bien repartirla en volcanes de hojaldre para canapés como se ve en la foto, o bien echarla en el propio cuerpo vacío y limpio del centollo, para luego tomarla con una cucharilla.
Foto orientativa: Jill Siegrist
Este centollo relleno es todo un festín con el que podrás agasajar a tus invitados en cualquier época del año y no sólo en Navidad.
El sabor de la piña con el del marisco siempre combinan bien, por lo que los centollos rellenos de piña son la mejor forma de demostrarlo y presentarlo.
Para un aperitivo o un primer plato especial, los centollos rellenos pueden jugar un papel perfecto gracias a su sabor y a su mezcla de ingredientes.
El marisco es especialmente agradecido, con muy poco que se le haga. Un ejemplo de ello, lo encontramos en este delicioso e irresistible centollo cocido.
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