Receta de Salsa de guisantes para setas

¿Cómo hacer la receta de salsa de guisantes para setas?

Nos ponemos manos a la obra para preparar una salsa de guisantes no muy habitual, pero que presta un sabor extraordinario a las setas y hongos de temporada.

Es mejor que empleemos guisantes amarillos, porque esta variedad nos va a dar un saborcito más dulce a la salsa. Cocemos los guisantes ya limpios en la mezcla de caldo. Esto nos va a llevar una media horita, tras la cual debemos triturar los guisantes hasta que nos quedemos con una crema finísima.

Ahora nos ponemos con las hierbas aromáticas que van a dar el toque definitivo a la salsa de guisantes para setas. Lavamos el perejil, los berros y el eneldo. Escurrimos y hacemos un picadillo muy menudo. Lo echamos todo dentro de la crema de guisantes.

Añadimos la salsa rubia y salpimentamos al gusto la salsa de guisantes y ya está lista para aderezar unas buenas setas.

Foto orientativa: jlastras