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- Receta de salsa española
Una riquísima salsa con la que podremos acompañar nuestros platos de carne para darles mayor sabor.
Picamos finamente la zanahoria, la cebolla y el puerro y los ponemos a pochar en una cazuela amplia con un buen chorro de aceite.
Una vez estén cocinadas las verduras, le echamos el vino tinto, dejamos un par de minutos para que se vaya el alcohol y le añadimos la harina, removemos y dejamos que se cocine durante 2 o 3 minutos, entonces le vamos echando poco a poco el caldo de carne, rectificamos de sal y dejamos 40 minutos a fuego lento.
Una vez hecho, lo pasamos por la batidora y después por el colador para que nos quede una salsa bien ligera, y listo.
Nuestra salsa de toda la vida, hecha a mi manera. La servimos bien caliente, para cualquier tipo de carne.
Esta salsa española también es conocida como salsa demi-glace o salsa madre, ya que sirve como fondo de otras muchas. Utilizada por ejemplo, junto a la salsa bearnesa , obtendremos una rica salsa foyot.
Un delicioso plato de albóndigas en salsa española, que agradará a niños y mayores, por su rico sabor y su suave salsa de verduras y vino.
Cremosa salsa roquefort hecha con queso, nata líquida y el toque justo de aceite. El acompañamiento ideal para carnes, pastas, patatas, verduras y pescados.
La receta de la salsa worcester (Perrins): una salsa sabrosísima que se utiliza como acompañamiento de carnes de todo tipo, y que no cuesta demasiado hacer.
Impresionante y exquisita salsa para carnes blancas, como el pavo, a base de frutos secos, cebolla y arándanos.