Receta de Salteado de berenjenas y gambas

Un salto de verduras con gambas muy rico y fácil

Receta de salteado de berenjenas y gambas

Ingredientes para la receta de salteado de berenjenas y gambas

  • 4 berenjenas en rodajas (ver n.d.a)
  • 2 latas de atún en aceite de oliva o girasol(ver n.d.a)
  • 300 gramos de gambas peladas
  • 2 lonchas de queso
  • 1 cebolla picada
  • 1/2 pimiento rojo picado
  • 2 dientes de ajos
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite
  • Pimienta negra en grano
  • 1 hoja de laurel

¿Cómo hacer la receta de salteado de berenjenas y gambas?

1

Con el aceite de las latás y un poco más que añadiremos, rehoga en una cazuela la cebolla, los ajos y el pimiento hasta que esté pochadito todo.

2

Añade las rodajas de berenjenas y las especias y rehoga todo unos 10 minutos.

3

Añade el atún y rehoga otros 5 minutos.

4

Añade las gambas y rehoga otros 5 minutos, hasta que esté todo bien pochadito.

5

Por último echa el queso por encima y deja que se funda antes de servir.

6

Si quieres puedes darle un toque de gratinado para que quede doradito.

7

** Foto orientativa encontrada en el blog "finuca"

Consejos del autor para hacer Salteado de berenjenas y gambas:

1

Las berenjenas se pueden hacer con piel y sin piel, depende del gusto.

2

El aceite de la lata lo aprovechamos para rehogar.

Receta de salteado de berenjenas y gambas enviada por recetascomidas


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