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- Receta de salteado de espárragos verdes
Con huevos y espárragos trigueros haremos un plato típico que no puede faltar en nuestras mesas. Sencillo de preparar y con un sabor sin igual. ¡Ríquisimo!
El primer paso para elaborar el salteado de espárragos verdes es cocinar los espárragos.
Troceamos los espárragos trigueros y desechamos la parte dura. En un bol con agua, lavamos bien los espárragos para eliminar la tierrilla que quede. Limpios los espárragos, calentamos una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Agregamos los espárragos trigueros y cocinamos durante 10 minutos a fuego medio. Sazonamos y pasado el tiempo, añadimos los huevos sin batir.
Sin parar de remover para que el huevo no se pegue a la sartén, cuajamos el huevo para preparar el salteado de espárragos verdes. Por último, y preparado el salteado espolvoreamos de pimentón dulce y...¡a disfrutar del salteado de espárragos verdes! ¡Riquísimo!
Foto orientativa: Javier Lastras
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