Receta de Sándwich de espárragos

El primer paso para elaborar los sándwich de espárragos es cocer los espárragos. Antes de cocinarlos, tendremos que quitar la parte dura, que no nos sirve. En una cazuela con agua hirviendo y sal, agregamos la verdura y dejamos cocer sólo durante 3 minutos. Retiramos y colocamos los espárragos en un bol con agua y hielo.

Por otro lado, la albahaca debe ser fresca. En este caso, como en el paso anterior, haremos algo parecido . Hervimos en una cazuela, pero sólo durante 2 segundos. Cortamos la cocción, colocando la albahaca en agua y hielo. Secamos las hojas y batiremos la albahaca añadiendo un buen chorrito de aceite de oliva.

A continuación, montamos los sándwich de espárragos. La primera capa es una rebanada de pan untada en el aceite de albahaca que hemos preparado anteriormente. En la segunda capa colocamos 3 espárragos, previamente secados, salpimentamos y añadimos el queso. Por último, tapamos los espárragos con otra rebanada de pan untada también en aceite de albahaca.

Para finalizar el plato, tostamos el pan en una sartén por ambas caras de las rebanadas. Y...¡a sorprender a tus invitados con este delicioso bocada de sándwich de espárragos!

Foto orientativa: jlastras

Aunque los espárragos, sobre todo los blancos, son un gran acompañante en muchos sandwiches, en esta ocasión los espárragos son uno de los ingredientes principales y con el resto de ingredientes se convierten en una mezcla de espárragos para sandwiches la mar de deliciosa.