Receta de Sándwich de queso con tomate seco

Para preparar el sándwich de queso con tomate seco, lo que tendremos que tener en cuenta es que previamente deberemos poner en remojo los tomates, en un cuenco con agua (unas 3 horas antes). Después, los coceremos en un poquito de agua con una pizca de sal, durante 3 minutos. A continuación, los escurrimos, los dejamos enfriar y los secamos bien. Por último, los ponemos en un cuenco, les echamos un chorro de aceite de oliva y un poquito de pimienta, removemos y los dejamos reposar mientras preparamos el resto de este sándwich de queso con tomate seco.

Ponemos una plancha al fuego y mientras se caliente, untamos la rebanadas con mantequilla. Las ponemos en la plancha, y dejamos que el pan se ponga doradito por los dos lados. En ese momento colocamos sobre cada rebanada una loncha de queso y dejamos que se funda ligeramente. Sobre una de las partes, pondremos ahora el tomate escurrido, y tapamos con la otra mitad del pan.

Sacamos de la plancha el sándwich de queso con tomate seco, y listo.

Foto orientativa: jeffreyww