Receta de Sandwichón vegetal

Si no tenéis mucho tiempo o no os apetece cocinar, estáis de enhorabuena, este sandwichón vegetal no necesita cocción, se come frío y encanta a los niños.

Ingredientes para la receta de Sandwichón vegetal

  • 1 pan de molde sin laminar
  • 1/2 lechuga
  • Un par de tomates
  • 2 huevos duros
  • 1/2 lata de espárragos
  • Champiñones frescos
  • Mayonesa
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Aceitunas
  • Pimiento morrón

¿Cómo hacer la receta de sandwichón vegetal?

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Lo más importante es que, al margen de estar riquísimo, este sandwichón vegetal lo haremos en un momentín, sin tener que enredarnos con cacharros, fuegos, microondas...

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Cogemos el pan de molde entero, que no esté cortado en lonchas y lo rebanamos a lo largo, sacando cuatro lonchas a las que quitaremos la corteza.

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Limpiamos la lechuguita y hacemos con ella una juliana finita, laminamos los tomates limpios y hacemos rodajitas los huevos duros.

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Sobre una fuente colocaremos la primera rebanada del sandwichón vegetal y le ponemos un poco de mayonesa. Ahora toca repartir las verduritas que hemos cortado y el huevo duro, lo acompañamos todo de un hilito de aceite de oliva, vinagre y sal y colocamos otra rebanada.

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El segundo piso del sandwichón vegetal precisa otra capita de mayonesa y la disposición de unos esparraguitos y unas láminas de champiñones frescos. De nuevo otra rebanadita.

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Volvemos a poner un pelín de mayonesa sobre esta capita de pan del sandwichón vegetal y le rociamos un picadillo de aceitunas, en la cantidad que más nos guste, y unas tiritas de pimientos morrones.

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Acabamos el sandwichón vegetal frío tapando con la última rebanada de pan de molde.

Foto orientativa: Laurel Fan

Consejos del autor para hacer sandwichón vegetal

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Si sois veganos podéis prescindir del huevo y sustituir la mayonesa por veganesa y si queréis aligerar en grasas, pasad de la mayonesa.

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