Receta de Secreto de cerdo a la miel

Comenzaremos la preparación del secreto de cerdo a la miel, pelando y picando el jengibre. Echamos un poco de aceite en una sartén amplia, y cuando esté caliente añadimos las verduras para saltearlas durante unos 5 minutos a fuego medio, con una pizca de sal.

Mientras las verduras se hacen, vamos a cortar la carne en finos filetes. Aderezamos con sal, al gusto.

Una vez que las verduras estén hechas, las retiramos del fuego y reservamos. Echamos un poco de aceite en una sartén, que ponemos a fuego fuerte y en ella, echamos el secreto de cerdo ibérico para dejar que se haga unos 3 minutos por cada lado. Retiramos la carne de la sartén, bajamos la intensidad del fuego y añadimos el brandy y la mostaza. Removemos bien hasta obtener una salsa homogénea, en 30 segundos estará lista.

Para presentar nuestro plato de secreto de cerdo a la miel, colocaremos en el plato primero las verduras salteadas, a continuación la carne de secreto de cerdo y lo regamos todo con la salsa de miel.

Foto orientativa: jlastras