Sencillísimo e irresistible plato de sepia salteada con zanahoria, pimiento y espárragos trigueros. Un plato que estará siempre entre tus preferidos.
A la hora de cocinar esta sencillísima sepia salteada, lo que vamos a hacer es limpiar la sepia y trocearla. Por otro lado, partimos en trozos los espárragos (retirándoles las partes más duras), y cortamos el pimiento y la zanahoria en juliana.
A continuación, pondremos al fuego la sartén en la que vamos a cocinar esta sepia salteada, y echamos un chorro de aceite. Cuando esté caliente, echamos el pimiento junto con la zanahoria y los espárragos, y sofreímos, echando un poco de sal, a fuego lento, hasta que reblandezcan. En ese momento, incorporamos la sepia, añadimos otro poco de sal, y rehogamos unos minutos, hasta que empiece a coger color. Ahora, echamos el perejil.
En ese momento apartamos la sepia salteada del fuego, y este plato ya lo tendremos listo para llevarlo a la mesa.
Foto orientativa: jlastras
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