Receta de Solomillo al hinojo

Un plato de una elegancia y una originalidad exquisita, el solomillo al hinojo nos presenta un paladar lleno de aromas diferentes.

Receta de solomillo al hinojo

Ingredientes para la receta de solomillo al hinojo

  • 1 solomillo de cerdo
  • 1 cucharada de semillas de hinojo
  • 2 bulbos medianos de hinojo troceados
  • Aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 80 ml. de vino blanco
  • 125 ml. de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • Zumo de limón

¿Cómo hacer la receta de solomillo al hinojo?

1

Ponemos el horno a precalentar a 175ºC y majamos las semillas de hinojo en el mortero. Añade un poco de sal y pimienta al gusto y sigue majando. Con esa mezcla unta la carne para el solomillo al hinojo. Mientras reposa un poquito, vamos cortando los bulbos de hinojo en tiras y vamos a dejarlas reservadas.

2

Tomamos una sartén y echamos un poquito de aceite de oliva. La ponemos al fuego y doramos el solomillo al hinojo por todos los lados. Apartamos y en el mismo aceite salteamos las tiras de hinojo con los ajos machacados.

3

Cuando el hinojo esté doradito, regamos con vino blanco, dejamos un par de minutos para que evapore y añadimos el caldo y la mantequilla. Dejamos cocer unos minutitos y ponemos el pochado en una fuente para horno.

4

Colocamos el solomillo al hinojo sobre el lecho de verdura y metemos el conjunto en el horno. Dejamos que se ase durante un cuarto de hora.

5

Pasado el tiempo, sacamos el solomillo y lo colocamos en una tabla para cortar. Dejamos que se enfríe unos diez minutos antes de cortarlo en rodajas.

6

Mientras ponemos la salsa y los hinojos en la sartén en que hicimos el pochado y dejamos que la salsa reduzca.

7

Servimos el solomillo al hinojo regado con su propia salsa y espolvoreado con hojitas picada de hinojo.

Foto orientativa: Thebittenword

Receta de solomillo al hinojo enviada por recetascomidas


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