Receta de Solomillo al horno

¿Cómo hacer la receta de solomillo al horno?

Antes de comenzar a preparar el solomillo al horno, vamos a dejar precalentando el horno a 200ºC y nos hacemos con una buena cazuela, en la que podamos acomodar los solomillos de cerdo.

Limpiamos la carne de cerdo, quitando el exceso de grasa y la telilla que suele cubrirla. Lavamos las piezas bajo el chorro de agua fría y las secamos muy bien con papel absorbente.

Salpimentamos al gusto los trozos de carne que vamos a emplear para hacer los solomillos al horno y reservamos.

Colocamos la cazuela al fuego, con un poquito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, incorporamos los solomillos y los doramos por todas partes, para que la carne quede bien sellada y conserve todos sus jugos dentro durante el asado.

Unos cinco minutos bastarán para que la carne esté en su punto y podamos meter la misma cazuela con los solomillos al horno. Dejamos que se asen durante veinte minutos, regándolos con sus propios juguitos.

Transcurrido el tiempo de asado, sacamos la cazuela y tapamos con un trozo de papel albal. Dejamos que el solomillo al horno repose durante diez minutos. Colocamos los solomillos en una bandeja y lo cortamos en rodaja. Regamos con la salsa desglasada con un poquito de agua o caldo.

Foto orientativa: pointnshoot