Rica mezcla de sabores y texturas, los de la fruta y los del solomillo ibérico, que dan como resultado un plato sabroso y diferente.
Receta de Solomillo con salsa de arándanos y peras al vino tinto

- 40 min. cocción + 25 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Carnes
Ingredientes para la receta de solomillo con salsa de arándanos y peras al vino tinto
- 4 solomillos de cerdo ibérico
- 100 gr. de arándanos
- 300 gr. de azúcar
- 8 peras
- 1 diente de ajo
- Coñac
- Vino tinto
- Pimienta
- Sal
¿Cómo hacer la receta de solomillo con salsa de arándanos y peras al vino tinto?
En una sartén, marcamos los solomillos con un poco de sal y pimienta y los reservamos para más adelante.
PARA LA SALSA DE ARÁNDANOS:
En el mismo recipiente en el que hayamos marcado los solomillos, echamos el ajo laminado y lo doramos. Cuando esté dorado, echamos los arándanos con un poco de coñac y azúcar, y dejamos que se espesen a fuego medio.
PARA LAS PERAS AL VINO TINTO:
En un recipiente hondo, ponemos las peras con el azúcar, las cubrimos con vino tinto, y dejamos cocer durante 25 minutos.
Para emplatar, intercalamos trozos de solomillo ibérico con otros de pera, y regamos con salsa (al gusto de cada cual). Echamos también algunos arándanos para decorar, y si se quiere, un poquito de perejil.
Descarga las mejores recetas de Pollo
Recetas con pollo fáciles para todos los gustos y para cualquier ocasión. ¡Deliciosas!