Completa y deliciosa sopa de albóndigas acompañada de un rico arroz al cilantro. Un plato único que si lo pruebas una vez, lo acabarás haciendo mil.
Al hacer la receta de la sopa de albóndigas con arroz al cilantro, empezamos sofriendo en una olla a fuego medio la cebolla bien picada junto con el ajo y una hoja de laurel, con un par de cucharadas de aceite de oliva.
Seguidamente, añadimos el caldo de la sopa junto con el tomate troceado y ¼ de taza de cilantro, y dejamos hervir por 15 minutos.
Mientras, para hacer las albóndigas, mezclamos ambas carnes picadas con la polenta, la leche, los huevos, la pimienta, el comino, 1 taza de cebolla picada, 2 dientes de ajo picaditos, ¼ de cilantro y sal. Con las manos, damos forma a las albóndigas.
Echamos el arroz y las albóndigas a las sopa y lleve a ebullición. Reducimos el fuego a medio y hierva lento entre 15 y 20 minutos, hasta que estén cocidas las albóndigas y el arroz.
¡Y listo! Sirva la sopa de albóndigas con arroz bien caliente, y en platos hondos.
Foto y fuente: Cocinemos Juntos
Rica y completa sopa de albóndigas con arroz y cilantro. Un plato de cuchara lleno de sabor, color y perfecto para toda la familia.
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