Receta de Sopa de castañas

Con el frío la sopa de castañas con puerros, apio y pan tostado se convierte en una deliciosa aliada en la mesa familiar. Calor de hogar y comida casera.

Ingredientes para la receta de Sopa de castañas

  • 1 l. de caldo de verduras
  • 1/2 kg. de castañas
  • 2 puerros
  • 1 ajo
  • 1 tallo de apio
  • Sal
  • Perejil
  • Pan

¿Cómo hacer la receta de sopa de castañas?

1

Colocamos una olla al fuego con abundante agua y dejamos que rompa a hervir. Mientras, lavamos las castañas y, con la ayuda del cuchillo, les hacemos un corte en la piel.

2

Echamos las castañas en el agua hirviendo y dejamos que se escalden apenas durante un minutillo. Escurrimos los frutos para la sopa de castañas y los pelamos.

3

Con ayuda de la batidora trituraremos las castañas ya peladas. Reservamos mientras continuamos con el proceso de elaboración de la sopa de castañas.

4

Colocamos de nuevo una olla al fuego, esta vez con el caldo de verduras. Cuando arranque a hervir, echamos dentro los puerros limpios y cortados en rodajas, el apio troceadito y un puñado de perejil picado.

5

Dejamos cocinar durante cinco minutos antes de incorporar las castañas trituradas. Dejamos que todos los ingredientes se cocinen durante media hora. Salpimentamos.

6

A la hora de servir, colocamos en cada plato una rebanada de pan tostado y servimos la sopa de castañas por encima.

Foto orientativa: Luca Nebuloni

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