Receta de Sopa de judías negras

Deliciosa sopa de judías negras, muy habitual en las mesas caribeñas y con una enorme cantidad de variantes, pero siempre riquísima.

Receta de sopa de judías negras

Ingredientes para la receta de sopa de judías negras

  • 1/4 kg. de judías negras
  • 1 pimiento
  • 1 ajo puerro
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 250 ml. de caldo de ave
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Nata líquida
  • Perejil fresco picado

¿Cómo hacer la receta de sopa de judías negras?

1

Limpiamos y pelamos todas las verduras para la sopa de judías negras. Las picamos y, a excepción del tomate, sofreímos todas en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté todo pochado, añadimos los tomates picados y dejamos otros cinco minutos.

2

En una olla pondremos el caldo de ave y las judías negras, que habrán estado en remojo desde el día anterior. Añadimos el sofrito de verduras para la sopa de judías negras y dejamos cocinar a fuego muy lento, con la olla tapada, durante una hora. Si fuese necesario, vamos añadiendo caldo de ave. Removemos habitualmente para que las judías no se peguen.

3

Una vez tiernas las judías negras, apartamos y salpimentamos al gusto. Metemos el brazo de la batidora y trituramos todo muy finito. Servimos la sopa de judías negras con un chorreón de nata por encima y el perejil espolvoreado.

Foto orientativa: Kristen Bonardi Rapp

Receta de sopa de judías negras enviada por recetascomidas


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