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VerdurasPara cuando hace frío, una buena sopa de judías y verduras puede hacernos entrar en calor de la forma más deliciosa.
Receta de Sopa de judías y verduras
- 25 min. cocción + 15 min. preparación
- Dificultad fácil
- 2 personas
- Recetas de Sopas y Cremas
Para cuando hace frío, una buena sopa de judías y verduras puede hacernos entrar en calor de la forma más deliciosa.
Es de suma importancia para preparar esta sopa de judías y verduras que tengamos las judías en remojo desde unas 15 horas antes, ya que si no hacemos esto van a quedar duras durante la cocción.
Colocamos al fuego una olla con el caldo de ternera. Cuando esté hirviendo, pelamos la zanahoria, la cebolla y la patata y añadimos los tres ingredientes troceados.
A continuación, incorporamos el pimiento verde, también troceado, y el tomate cortado en dados. Agregamos las judías blancas y cocinamos a fuego fuerte, agregando el laurel y el pimentón.
Pasados unos 25 minutos, bajamos un poco el fuego y añadimos el maíz. Agregamos sal y pimienta a la sopa de judías y verduras y cocinamos hasta que tenga la textura que más nos guste.
Foto orientativa: Jeffrey
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