Fácil, sabrosa y económica sopa de verduras con puerros, patata y zanahoria. Una reconfortante sopa vegetariana perfecta como primer plato o cena ligera.
Ponemos un cazo amplio al fuego y en él, agregamos el caldo de verduras con el que haremos esta sopa de puerros. Dejamos que se caliente y mientras, preparamos las verduras.
Cogemos el puerro, retiramos parte del tallo verde (la parte menos tierna), algunas hojas exteriores, cortamos por la mitad y lavamos bien bajo el grifo para quitar todas las impurezas. Cortamos en rodajas y reservamos.
Ahora, lavamos y pelamos las zanahorias y la patata y cortamos esta última en trozos (arrancándolos, para que al cocer, espese el caldo de la sopa de puerros) y las zanahorias en láminas finas.
Agregamos todo al caldo, que ya estará caliente, sazonamos y dejamos que nuestra sopa de puerros cueza unos 20 minutos. Retiramos del fuego y ya estará lista para tomar.
Foto orientativa: fugzu
Si quieres dar un poquito más de sabor a esta sopa de puerros, puedes usar caldo de pollo en lugar del caldo de verduras.
Esta sopa cremosa de puerros, con nata y nuez moscada, estará de muerte si la acompañas con unas virutitas de jamón de pato. Imponente.
La sopa de zanahoria y puerro es una estupenda sopa de verdura con un sabor muy característico y perfecta para los días de invierno.
La sopa de patata y puerro es ideal para cualquier época del año, ya que tanto la podremos tomar en frío en verano, como caliente en invierno.
Deliciosa y reconfortante sopa de pollo con puerro y cebolla, al que daremos un espectacular sabor, con unas hojitas de albahaca picaditas.
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