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- Receta de sopa italiana de patatas
Lo mejor de esta sopa italiana de patatas es la simplicidad de sus ingredientes y elaboración y la mezcla de sabores tan rica con el queso y las hierbas.
Pelamos las patatas para la sopa italiana, las lavamos y las cortamos en pellizcos. Quitamos la piel a la cebolla y el ajo y hacemos un picadillo. Limpiamos las ramas de apio, las deshebramos y las troceamos en bastoncitos de un centímetro.
Colocamos una cacerola al fuego, con un chorreón de aceite de oliva y hacemos un sofrito de cebolla y ajo para la sopa italiana de patatas. Cuando esté pochado, añadimos las patatas, el apio y la salvia y le damos un poquitín más, para que se incorporen los sabores.
Regamos los ingredientes con el caldo y dejamos que hiervan durante 20 minutos.
Pelamos los tomates y los troceamos. Salpimentamos la sopa italiana de patatas y añadimos los tomates. Les damos unos minutos para que se calienten y servimos con el parmesano rallado espolvoreado.
Foto orientativa: TheCulinaryGeek
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