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- Receta de soufflé de bacón y queso
Cuando pruebes este delicioso soufflé de bacón y queso, ya no querrás comer ninguna otra cosa. ¡Y además, es una receta muy sencilla y rápida de preparar!
Empezamos a preparar nuestro soufflé de bacón y queso, cortando el bacón en tiras, y salteándolo durante 2 minutos en una sartén sin aceite. Mientras, engrasamos con 1 cucharadita de mantequilla un molde para hornear, y espolvoreamos 1 cucharadita de harina.
Ponemos a calentar la leche, y reservamos. En un cazo, derretimos la mantequilla restante, añadimos la harina que queda, y dejamos que se dore durante 1 minuto. Vertemos la leche caliente, y removemos con unas varillas, hasta que espese. Añadimos nuez moscada, pimienta y sal al gusto.
Retiramos del fuego, y añadimos las 3 yemas de huevo (reservamos las claras), el bacón, un poco de cebollino picado y el queso rallado.
Montamos ahora las claras a punto de nieve y, mientras removemos, las añadimos con suavidad a la mezcla anterior, para formar lo que será la base de nuestro soufflé de bacón y queso.
Llenamos 3/4 partes del molde, y lo ponemos a cocer en el horno, precalentado a 200ºC., durante 15 ó 16 minutos, hasta que el soufflé de bacón y queso esté inflado y doradito.
Foto orientativa: topsyntages.gr
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