Receta de Souffle de mozzarella y bacon

¿Cómo hacer la receta de souffle de mozzarella y bacon?

Antes de comenzar a preparar el rico suflé de quesito con beicon, vamos a poner a precalentar el horno a 180ºC, no vaya a irse el santo al cielo y perdamos tiempo tontamente.

Una vez dispuesto el horno... ¡a otra cosa, mariposa! Lo primero que haremos será poner las virutas de beicon en una sartén al fuego y dejar que se frían en su propia grasa. Luego lo apartamos y dejamos que suelten el exceso sobre papel absorbente.

Separamos las yemas de las claras de dos huevos y montamos las claras a punto de nieve. Ahora unimos sus dos yemas a los otros dos huevos, agregamos la nata y batimos, hasta que queden bien integrados.

Incorporamos al batido de huevos la mozzarella troceada en cubitos, las virutas de beicon, las hierbas, la crema de rábano y la mostaza y salpimentamos el suflé a nuestro gusto.

Mezclamos bien todos estos ingredientes y les añadimos las claras a punto de nieve, con movimientos envolventes y despacito, para que no se baje.

Untamos con mantequilla cuatro moldes individuales y repartimos el suflé. Llevamos al horno durante media hora o hasta que veamos que está doradito por arriba. Sacamos y a comer.

Foto orientativa: Sharon Mollerus