Receta de Souffle de pollo

¿Cómo hacer la receta de souffle de pollo?

Picamos la pechuga de pollo y la mezclamos con la salsa bechamel fría, condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada (si no lo estaba ya la bechamel).

Colocamos la preparación anterior con 50 gr. de mantequilla en una cazuela, llevamos a fuego suave y mezclamos hasta que la mantequilla se derrita sin dejar que hierva.

Luego, retiramos y agregamos una a una las yemas, por último, añadimos las claras batidas a punto de nieve firme.

Con el resto de la manteca untamos un molde para soufflé, vertemos la preparación y cocinamos en el horno a 180ºC durante una media hora y listo (ver nota). Servir inmediatamente.

** Foto orientativa thesuperaliceflickr

Consejos del autor para hacer Souffle de pollo:

Puedes comprar hecha la salsa bechamel, o hacerla en casa siguiendo las instrucciones de nuestro video explicativo.

Si no ha quedado bien doradito, puedes subir el calor y dejarlo hasta 10 minutos más, de esa forma quedará doradito doradito y crujiente por encima.