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- Receta de suflé de atún
Este delicioso suflé de atún es de lo más especial porque, además del consabido atún, lleva cebolla, tomate, pimiento, alcaparras y hasta un chile jalapeño.
Comenzamos a preparar nuestro rico suflé de atún, cascando los 4 huevos. Separamos las claras de las yemas, y mezclamos estas últimas con la leche y la crema de leche. Salpimentamos.
Seguidamente, cortamos el pan del día anterior en trozos pequeños, y lo sumergimos en la mezcla anterior para que se reblandezca. Reservamos.
Escurrimos bien el atún, lo desmenuzamos, y lo reservamos para luego.
Ponemos al fuego una sartén con aceite de oliva, y salteamos el diente de ajo, el tomate, la cebolla y el pimiento, todos bien picaditos. Salpimentamos, y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente.
Para obtener la masa de nuestro suflé de atún, integramos la mezcla de leche, crema de leche y yemas que elaboramos al principio, con el salteado de verduas, el atún, el chile picado y unas cuantas alcaparras. Volvemos a salpimentar. Agregamos también las claras batidas a punto de nieve.
Para terminar, ponemos la masa en un molde de horno engrasado con aceite de oliva, y horneamos nuestro suflé de atún a 180ºC. durante 40 minutos. ¡Que aproveche!
Foto orientativa: wolfiuscub
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