Receta de Tacos de chuletón

Para empezar la elaboración de estos tacos de chuletón con espárragos trigueros, primero debemos sacar un rato antes del frigorífico la carne, para que vaya cogiendo temperatura y no esté tan fría en la plancha.

Mientras podemos ir limpiando los espárragos trigueros, a los que les quitaremos también la parte más blanca y dura del tallo. Luego los partimos en trocitos o los dejamos enteros, lo que más nos guste.

En una plancha con un chorrito de aceite de oliva, colocamos los espárragos y los vamos moviendo para que no se peguen. Mientras, en la otra parte de la plancha podemos ir empezando a pasar los tacos de chuletón, que habremos cortado previamente.

Le vamos dando vueltas a todo según cómo nos guste más ambas cosas. En mi caso, yo dejo la carne poco hecha, pero los espárragos me gustan más bien pasados, ya que sacan un punto de dulzor.

La sal también la echamos a nuestro gusto. Yo prefiero echar la de los espárragos mientras se están haciendo, y la de la carne ya justo antes de retirarla de la plancha.

Sólo queda servir este tremendo y delicioso plato de tacos de chuletón con espárragos trigueros. Buen provecho.

Foto orientativa: Demi