Sencillísimos tallarines con calabacín y berenjena, que vamos a acompañar con un poquito de pesto. El resultado será sabroso y delicioso.
Receta de Tallarines con calabacín y berenjena

- 30 min. cocción + 20 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Pasta
Ingredientes para la receta de tallarines con calabacín y berenjena
- 400 gr. de tallarines
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 1/2 taza de pesto
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Sal
¿Cómo hacer la receta de tallarines con calabacín y berenjena?
Los tallarines con calabacín y berenjena los haremos de la siguiente forma. Primero lavamos la verdura y la cortamos en rodajas. La colocamos en una fuente, de forma que no queden montados los trozos unos sobre otros, la regamos con aceite y echamos sal. Después, introducimos la fuente en el horno precalentado a 180ºC, y horneamos durante unos 20 minutos, o hasta que esté tierna.
Mientras se hornea, aprovechamos para adelantar esta receta de tallarines con calabacín y berenjena, poniendo a cocer la pasta en agua y sal, durante el tiempo que se indique en el envase. Cuando esté lista, la escurrimos.
Para terminar, pondremos la pasta en una fuente, sobre ella acomodamos las verduras, agregamos un poquito de pimienta, y echamos el pesto. Así, la tallarines con calabacín y berenjena estará lista.
Foto orientativa: Lablascovegmenu
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