Receta de Tallarines de calabacín y zanahoria

¿Cómo hacer la receta de tallarines de calabacín y zanahoria?

Para empezar a preparar estos tallarines de calabacín y zanahoria, pelamos las zanahorias y las lavamos. También lavamos los calabacines, pero dejamos la piel.

Cortamos a lo largo las zanahorias y los calabacines, en tiras finas con un pelador (si no tenemos pelador, podemos hacerlo con un cuchillo). Y luego vamos cortando tiras de la anchura de un tallarín.

En una olla con agua hirviendo y sal ponemos a cocer los tallarines de zanahoria. Dejamos hirviendo 3 minutos y añadimos las tiras de calabacín, dejando que cueza todo 2 minutos más.

Escurrimos, refrescamos nuestros tallarines de calabacín y zanahoria con agua fría y reservamos escurriendo para que suelten todo el agua.

Pelamos una de las naranjas y sacamos los gajos limpios de la membrana. De las otras dos naranjas sacamos el zumo y mezclamos con las semillas de comino, el comino en polvo, la sal, la pimienta molida y el aceite de oliva virgen. Emulsionamos todo bien.

En una fuente mezclamos los tallarines de calabacín y zanahoria con los tomates cereza cortados por la mitad y los gajos de naranja.

Terminamos aliñando con la salsa al servir.

Foto y fuente: Saca el cucharón