Para el aperitivo, una tapa de atún sabrosa y fácil de elaborar, con un picadito de verduras, salsa de tomate y atún, servido sobre pan tostado.
Esta tapa de atún es una delicia muy fácil de hacer. Fijaos, empezáis dorando en una sartén con un poquito de aceite de oliva los dientes de ajo cortados en rodajitas, junto con los pimientos del piquillo enteros. Removemos. Cuando el ajo esté dorado, apartamos la sartén del fuego, quitamos el ajo, y cortamos el pimiento en trocitos pequeños.
Para dar cuerpo a la mezcla de la tapa de atún, cogemos un bol, en el que mezclaremos el atún desmigajado con su aceite, junto con la cebolleta y el pimiento verde en daditos pequeños (reservamos un poco de ambos, para el final), el pimiento del piquillo, y la salsa de tomate. Rectificamos de sal, y removemos bien.
Por último, montamos las tapas de atún poniendo una cucharada de mezcla sobre cada rodaja de pan tostada, y encima coronamos con una anchoa en cada tapa y un poco de pimiento verde y cebolleta picadita.
Foto y fuente: Josemari (Cocinar para los amigos)
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