Receta de Tarta de cerezas

Empezamos preparando la masa de esta tarta de cerezas mezclando en un bol la harina tamizada, una pizca de sal, la leche en polvo y el azúcar. A continuación, añadimos la mantequilla cortada en cuadrados y el agua poco a poco, amasando a la vez hasta conseguir que la masa de nuestra tarta de cerezas sea homogénea y elástica (añadiendo un poco más de agua si fuese necesario).

Formamos una bola con la masa, tapamos con un trapo limpio y dejamos que doble su volumen (una hora aproximadamente).

Ahora, reservamos un tercio de la masa (para hacer tiras con ella y formar el enrejado que será la "tapa" de la tarta de cerezas) y el resto, lo desgasificamos y estiramos lo suficiente sobre una superficie enharinada para poder forrar el molde en el que haremos nuestra tarta de cerezas.

Ponemos el horno a calentar a 180ºC y comenzamos con el relleno de la tarta.

Escurrimos las cerezas en conserva y con la cantidad indicada de líquido de conservas, realizamos una gelatina, poniéndolo en un cazo al fuego e incorporando el agar-agar según las instrucciones del fabricante.

Mezclamos con las cerezas escurridas y vertemos sobre el molde forrado. Tapamos la tarta colocando las tiras de la masa reservada y horneamos durante 20 minutos.

Foto orientativa: fugzu

Las cerezas son en conserva, no en almíbar, pues si son en almíbar, la tarta de cerezas nos quedará muy dulce.