Receta de Tarta de plátanos al horno

Comenzamos a preparar la tarta de plátanos al horno, poniendo el horno a calentar a 200ºC y mientras toma temperatura, colocamos la masa quebrada en un molde redondo y no muy alto, tipo el usado para hacer quiches.

Pinchamos la superficie de la masa de nuestra tarta de plátano con un tenedor y la horneamos aproximadamente un cuarto de hora.

Mientras, preparamos el relleno de la tarta de plátano y para eso, en un cazo amplio, ponemos la leche a calentar hasta que llegue hervir y entre tanto, en un bol, batimos los huevos junto con el coco y el azúcar.

Cuando la leche hierva, añadimos la mezcla de los huevos batidos, bajamos el fuego y removemos para que tome cuerpo. Dejamos unos minutos a fuego medio y retiramos.

Ahora, pelamos los plátanos y cuatro de ellos, los chafamos con un tenedor y lo mezclamos con la leche. Vertemos sobre la masa de la tarta de plátano que ya habremos sacado del horno, y decoramos con el otro plátano cortado en rodajitas.

Metemos de nuevo la tarta de plátano al horno al menos 10 minutos o hasta que esté cuajada y lista.

Foto orientativa: fred_v