Receta de Tarta de queso con mermelada de fresa

Preparar una tarta de queso con mermelada de fresa es muy fácil y es la excusa perfecta para pasar una buena velada.

Empezaremos nuestra tarta de queso poniendo el horno a precalentar a 150º y seguiremos triturando las galletas para hacer la base. Una vez trituradas echaremos la mantequilla derretida. Lo removeremos hasta formar una masa compacta que pondremos en el molde escogido para la tarta.

Una vez hecho esto, mezclaremos el queso de untar con la nata líquida y la vaina de vainilla. A continuación añadiremos el azúcar y la sal y lo moveremos bien. Una vez tengamos todo bien mezclado, cuando se quede con una textura un poco espesa, añadiremos dos huevos enteros y una yema de uno y seguiremos removiendo hasta que nos quede una crema homogénea.

Después de esto lo meteremos al horno unos 45 minutos a 150º, o hasta que salga un palito limpio.

Una vez lo saquemos del horno, esperaremos 10-15 minutos para desmoldar y, finalmente, echamos la mermelada de fresa por encima de nuestra tarta de queso con mermelada de fresa.

¡Buen provecho!

Foto orientativa: Marta Gala