Receta de Tarta de tiramisú en Thermomix

Clásica tarta tiramisú hecha de forma tradicional y en Thermomix con una peculiaridad: ¡esta tarta debe ser congelada un día antes de ser servida!

Ingredientes para la receta de Tarta de tiramisú en Thermomix

  • 12 bizcochos de soletilla
  • Para decorar:
  • Cacao en polvo
  • Para la crema:
  • 1/2 kg. de queso mascarpone
  • 4 huevos
  • 200 gr. de azúcar
  • Sal
  • Para emborrachar los bizcochos:
  • 100 gr. de azúcar
  • 100 gr. de café descafeinado expréss
  • 2 cucharadas soperas de Amaretto, whisky o cualquier otro licor

¿Cómo hacer la receta de tarta de tiramisú en thermomix?

Para mojar los bizcochos de la tarta de tiramisú:
1

Primero, hacemos el café y añadimos el azúcar. Movemos hasta que quede disuelta y añadimos el licor. Reservamos.

Para hacer la crema de nuestra tarta de tiramisú:
2

Batimos las claras con una pizca de sal a punto de nieve. Si lo haces en la Thermomix, serán 5 minutos a velocidad 3 y 1/2 con mariposa. Reservamos en frío.

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Por otro lado, batimos las yemas con el azúcar hasta que doblen su volumen y queden más blancas. En la Thermomix lo haremos con mariposa, programando 3 minutos a temperatura 37º y velocidad 3 y 1/2. Pasado ese tiempo, serán 2 minutos más a la misma velocidad pero sin temperatura.

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Agregamos el queso mascarpone a la mezcla de las yemas y seguimos batiendo hasta obtener una crema homogénea. En la Thermomix, deberás quitar la mariposa y batir durante 30 segundos a velocidad 4.

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Para terminar, añadimos a la mezcla con la que haremos nuestra tarta de tiramisú las claras reservadas y mezclamos con la espátula procurando que no bajen demasiado.

El montaje de la tarta de tiramisú:
6

Disponemos los bizcochitos en el molde de forma que cubramos toda la superficie. Los emborrachamos bien con la mezcla de café y ponemos por encima la mitad de la crema preparada.

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Repetimos los pasos una vez más (para terminar con los ingredientes) y reservamos el molde con la preparación de la tarta de tiramisú en el congelador hasta el día siguiente.

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Lo sacamos del congelador unas 6 horas antes de tomar la tarta de tiramisú (dependiendo de la temperatura ambiente) y justo antes de servir, espolvoreamos con cacao en polvo tamizado con un colador.

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