Receta de Tarta de zanahoria

Parar preparar esta sencilla tarta de zanahoria, en un bol mezclamos con la batidora de varillas, la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar.

Cuando tengamos una mezcla homogénea, le agregamos los huevos de uno en uno sin dejar de batir, le agregamos las nueces picadas y la zanahoria rallada, y lo mezclamos suavemente con las varillas. Una vez mezclado, le añadimos poco a poco la harina junto con la levadura y seguimos mezclando hasta que obtengamos una masa homogénea perfecta para preparar la tarta de zanahoria.

Ahora, untamos un molde redondo con mantequilla y le espolvoreamos harina, retirando el exceso. Vertemos la masa de la tarta de zanahoria que habíamos preparado y la horneamos, una media hora, a 175 ºC.

Una vez que la tarta de zanahoria está lista, la sacamos del horno, la dejamos templar y la desmoldamos. Finalizamos espolvoreándola con azúcar glas y decorándola con unas hojitas de menta. Listo.