Receta de Tartaletas de fruta

Para la preparación de las tartaletas de fruta, podéis elegir el tipo de fruta del tiempo que más os guste. La laváis, la mondáis y la cortáis en láminas. Reserváis la fruta cortada.

Toca hacer la crema para el relleno de las tartaletas de fruta y, para ello, colocáis la leche condensada en una ollita y le añadís el agua. Removéis bien y lleváis al fuego. Dejáis calentar hasta que rompa a hervir.

Mientras podéis ir combinando los otros ingredientes en un cuenco. Cascáis los huevos, echáis el aroma de vainilla, la ralladura de limón y la maizena.

Mezclamos todos estos ingredientes para el relleno de las tartaletas de fruta hasta que quede cremoso y homogéneo. Entonces incorporáis a la mezcla la leche hirviendo y volvéis a poner al fuego.

Removéis sin cesar, para que no se pegue, hasta que la crema para las tartaletas de fruta vuelva a alcanzar el punto de ebullición y se ponga espesa. Apartáis y dejáis que se enfríe tapado.

Cuando ya esté frío, con una paleta de madera, removéis de nuevo la crema, para que se mezcle bien; metéis en manga pastelera y vais rellenando las tartaletas de fruta. Finalmente, completáis cubriendo las tartaletas con una combinación de frutas laminadas.

Foto orientativa: Greggman