Receta de Tartar de atún rojo

Fantástico tartar de atún rojo con aguacate y huevas de salmón. Un plato imprescindible para los amantes de los bocados diferentes y especiales.

Receta de tartar de atún rojo

Ingredientes para la receta de tartar de atún rojo

  • 800 gr. de lomo de atún rojo
  • 2 tomates
  • 1 aguacate
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cucharadita de mostaza a la antigua
  • 1 cebolleta
  • 2 pepinillos
  • Salsa de soja
  • Pimienta negra
  • Huevas de salmón

¿Cómo hacer la receta de tartar de atún rojo?

1

El tartar de atún debe hacerse con el pescado muy limpio. Lo cortamos en cubitos pequeñísimos y lo vamos depositando en un recipiente al que añadiremos un chorreón de salsa de soja, la mostaza y un hilito de aceite de oliva. Removemos bien.

2

Ahora picamos la cebolleta, el tomate y el pimiento, también en brunoise diminuto, y lo añadimos al cuenco del tartar de atún. Volvemos a remover y, si fuera necesario, aumentamos la cantidad de soja y aceite.

3

Dejamos que estos ingredientes se marinen durante un par de horas en la nevera y tapados con un film transparente.

4

Pasado este tiempo, sacamos. Picamos los pepinillos muy chiquitines y los añadimos al tartar de atún y, por último, para que no se oxide, pelamos y troceamos el aguacate en cubitos y lo rociamos con unas gotas de limón.

5

Ahora montamos con ayuda de un molde para emplatar. Ponemos primero una capa de aguacates, a continuación la mezcla marinada y finalmente coronamos con las huevas. Espolvoreamos con pimienta negra y servimos.

Foto orientativa: Spanish Recipes

Receta de tartar de atún rojo enviada por recetascomidas


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