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- Receta de tartar de atún rojo
Fantástico tartar de atún rojo con aguacate y huevas de salmón. Un plato imprescindible para los amantes de los bocados diferentes y especiales.
El tartar de atún debe hacerse con el pescado muy limpio. Lo cortamos en cubitos pequeñísimos y lo vamos depositando en un recipiente al que añadiremos un chorreón de salsa de soja, la mostaza y un hilito de aceite de oliva. Removemos bien.
Ahora picamos la cebolleta, el tomate y el pimiento, también en brunoise diminuto, y lo añadimos al cuenco del tartar de atún. Volvemos a remover y, si fuera necesario, aumentamos la cantidad de soja y aceite.
Dejamos que estos ingredientes se marinen durante un par de horas en la nevera y tapados con un film transparente.
Pasado este tiempo, sacamos. Picamos los pepinillos muy chiquitines y los añadimos al tartar de atún y, por último, para que no se oxide, pelamos y troceamos el aguacate en cubitos y lo rociamos con unas gotas de limón.
Ahora montamos con ayuda de un molde para emplatar. Ponemos primero una capa de aguacates, a continuación la mezcla marinada y finalmente coronamos con las huevas. Espolvoreamos con pimienta negra y servimos.
Foto orientativa: Spanish Recipes
El tartar de atún sobre cuscús es una elaboración muy original, con la que puedes dejar a tus comensales con la boca abierta.
Exquisito y refrescante tartare de atún aderezado con una espectacular salsa de soja, albahaca, aceite, pimienta blanca y sal que intensificará su sabor.
Exquisito tartar elaborado con atún rojo, huevo cocido, alcaparras, pepinillo, cebolla y una sabrosa emulsión con un toque de wasabi. ¡Tienes que probarlo!
Delicioso y sencillo atún rojo regado con una salsa de soja con ajo. Un excelente y nutritivo entrante que cautivará a los paladares más exigentes.