Receta de Tartare de salmon con hueva

Una entrada sencilla, elegante y diferente, a base de salmón y su hueva. Una verdadera sorpresa al paladar.

Receta de tartare de salmon con hueva

Ingredientes para la receta de tartare de salmon con hueva

  • 300 g de salmón salvaje rojo
  • Eneldo o cebollino picado
  • 1 manzana Granny Smith
  • 1 aguacate
  • 1 limón
  • Hoja de puerro
  • 4 cucharaditas de ikura (hueva) de salmón salvaje

¿Cómo hacer la receta de tartare de salmon con hueva?

1

Picar el salmón y marinar con una pizca de sal, un chorrito de aceite de oliva y el eneldo picado.

2

Picar la manzana con su piel en daditos muy pequeños; hacer lo mismo con el aguacate y bañar ambos con limón para prevenir su oxidación.

3

En un molde metálico montar el tartare: hacer una cama de base de 2 cm de salmón, luego 1 cm de manzana verde y 1 cm de aguacate.

4

Escaldar un cuadrado de hoja de puerro del mismo tamaño del molde, enfriar y cubrir cada tartare.

5

Finalmente acabar con una cucharadita de ikura (hueva) sobre cada uno de los tartares y servir.

Receta de tartare de salmon con hueva enviada por recetascomidas


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