Receta de Tatin de queso de cabra

¿Cómo hacer la receta de tatin de queso de cabra?

Troceamos los tomates en conserva, procurando retirar las semillitas. En una sartén ponemos un hilito de aceite de oliva y sofreímos el picadillo de tomate, con las cebollas picadas y un puñado de albahaca fresca también picadita.

Mientras se va haciendo el sofrito para el tatin de queso de cabra, que tardará sobre un cuarto de hora, vamos a ir cortando el queso de cabra. Lo hacemos rodajitas y cubrimos con ellas el fondo de un molde para tartas, suavemente engrasado.

El queso que nos sobre lo troceamos y lo ponemos en un recipiente, con los huevos batidos y la nata líquida. Salpimentamos al gusto estos ingredientes del tatin de queso de cabra.

Añadimos el sofrito a la mezcla anterior, removemos y la vertemos sobre las rodajas de queso. Cubrimos la tartera con la lámina de masa hojaldrada y llevamos al horno, precalentado a 200ºC. Damos unos 25 minutos y ya tenemos listo nuestro tatin de queso de cabra, que tendréis que desmoldar colocando el hojaldre hacia el plato.

Foto orientativa: ImpromptuKitchen