Receta de Ternera encebollada

¿Cómo hacer la receta de ternera encebollada?

Para preparar la ternera encebollada, lo primero que haremos es cortar la cebolla y el pimiento en concassé. Por otro lado, partiremos la carne en trozos pequeños.

Hecho esto, empezaremos a cocinar la ternera encebollada. Para ello, ponemos una sartén amplia al fuego, y vertemos un chorro de aceite. Cuando esté caliente, incorporamos la cebolla y el pimiento, y lo sofreímos hasta que reblandezcan. Ahora, agregamos la carne, echamos sal y pimienta, y la rehogamos hasta que cambie ligeramente de color. Vertemos un chorro de vino, y cubrimos ligeramente con agua. Dejamos cocer el conjunto, hasta que la salsa reduzca (si después de este tiempo, notáramos la carne dura, echamos un poco más de agua y vino, y continuamos la cocción, de nuevo hasta que el líquido se evapore).

Transcurrido el tiempo, la ternera encebollada estará lista.

Foto orientativa: darioalvarez